当你嚼着一颗脆甜的核桃，喝下一口清香的茶油，或者夹起一筷鲜嫩的竹笋时，或许不会想到——这些来自森林的食物，正悄然成为中国人餐桌上的“第三大主角”。

最新数据显示，全国森林食物年产量已突破2亿吨。这意味着什么？它仅次于粮食和蔬菜，稳稳坐上农产品“第三把交椅”。平均到每个人头上，我们一年能从森林里收获130公斤食物。这数字，在世界上遥遥领先。

#百度带货夏令营#森林食物的故事，远比我们想象的丰富。

它不只是你想到的苹果、柑橘、红枣。深山里，一棵棵油茶树结出黄金般的果实，榨成清香的山茶油；陡坡上，花椒树缀满红果，日后成为我们盘中沸腾鱼片的灵魂一笔；竹林深处，春笋破土而出，成就一锅腌笃鲜的鲜甜底味。

还有更多隐秘的滋味：肉桂的辛香、八角炖肉的浓郁、沙棘汁的酸甜回甘、香椿芽的春日之鲜……它们不占用良田，不必与稻麦争地，却默默滋养着一方人。

这一切，并非自然巧合。

过去这些年，中国退耕还林、绿化荒山，很多人以为只是为了生态。但现在回头看，每一步，其实也在悄悄播种食物的未来。7亿亩经济林，6亿亩林下经济面积——这些数字背后，是漫山遍野的果树、油料、调料，是林下奔跑的鸡、丛中生长的菌，是一套庞大而可持续的食物生产体系。

我曾经在陕西的山沟里，见过整座丘陵种满了核桃。农民弓着腰在树林间耕作，笑着说：“以前这石头山长不出啥，现在一棵树够孩子半年生活费。”

也在江西赣南的油茶林里，看见老人手提竹篮，一颗一颗捡拾茶果。她说，“别看这果子小，它是‘铁杆庄稼’，旱涝保收。”

这些画面，不是诗与远方，是中国乡村的真实日常。

如今，全国有14个省份经济林超2000万亩，9个省份年产超千万吨。174个特色经济林产区，被认证为“中国特色农产品优势区”。一棵树，一片林，正在改写很多人的生计。

而这一切，才刚刚开始。

目前经济林挂果面积也只占总面积的67%，还有三分之一的潜力静待释放。国家林草局已经把经济林列为林草产业之首，未来每年还将新造或改造两三千万亩。山，还会更绿；果，还会更甜。

森林沉默地生长，却慷慨地馈赠。当我们习惯把目光投向田野与大棚时，也许也该转过身，看看那片更辽阔、更立体的“森林粮仓”。它不声不响，却结出了2亿吨的踏实与甘甜。

这，或许就是我们常说的：青山常在，美味永续。